Burger et tomates anciennes : toutes nos recettes

Le tomato burger, c'est l'idée un peu malicieuse de remplacer le pain par de belles tranches de cœur de bœuf, cette tomate charnue et généreuse qui fait la fierté des marchés d'été. Le résultat est gourmand, coloré, et beaucoup plus léger qu'un burger classique, parfait pour une entrée estivale qui en met plein les yeux sans peser sur l'estomac. Le steak haché relevé de cumin et de piment d'Espelette apporte juste ce qu'il faut de caractère pour que chaque bouchée soit une petite fête.

Pour le fromage, laissez-vous guider par vos envies du moment : le cheddar fondant reste la valeur sûre, mais un Reblochon coulant ou un Comté bien affiné offrent une personnalité tout aussi séduisante. Les pommes de terre dorées à l'huile d'olive qui accompagnent le plat sont bien plus qu'un à-côté, elles en sont le complément naturel et croustillant. Pour varier encore davantage, rien n'empêche de glisser dans le steak quelques herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre, et de jouer sur la puissance du piment selon les palais de vos convives.